主要用途 | 布丁果冻 |
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执行标准 | NY T/494-2010 |
包装规格 | 特级 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 80% |
是否进口 | 否 |
魔芋是什么?
魔芋的有效成分为葡甘聚糖(Konjac Glucomannan 简称为KGM)。葡甘聚糖是一种非离子型水溶性高分子多糖。它是由D-葡萄糖和D-甘露糖按1:1.6的分子比例,以β-(1-4)糖苷键聚合而成。魔芋葡甘聚糖的分子量为200000-2000000。工业生产的商品黏度可达40000mpa.s(毫帕斯卡秒),是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度的一种。它的理化性质:流变性、增稠性、增效性、胶凝性、粘结性、吸水性、成膜性、衍生性的实质内函,是魔芋葡甘聚糖在食品和食品添加剂工业中应用的硬件。
魔芋胶特性:具有优良的胶凝性、保水性、增稠性、稳定性、成膜性、速溶性、高膳食纤维
应用领域:高端食品、医药保健品和化妆品方面,如果冻、布丁、果酱、软糖、奶制品、医药胶囊等产品
魔芋粉特性:具有优良的胶凝性、保水性、增稠性、稳定性、成膜性、速溶性、高膳食纤维