魔芋精粉是什么?根据《魔芋粉》国家农业行业标准NY T/494-2010,由于工艺不同,魔芋粉分为4大类:普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、纯化魔芋精粉、纯化魔芋微粉(行业称为魔芋胶)魔芋精粉:用魔芋干片(包括片、角、条...
魔芋精粉是什么?
根据《魔芋粉》国家农业行业标准NY T/494-2010,由于工艺不同,魔芋粉分为4大类:普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、纯化魔芋精粉、纯化魔芋微粉(行业称为魔芋胶)
魔芋精粉:用魔芋干片(包括片、角、条)经物理干法初步制得的粒度在40-120目的魔芋粉。由于魔芋精粉具有高倍数吸水性,用于肉丸中可以节约成本,同时魔芋粉可以增强丸子的韧性,让丸子口感更好