魔芋粉是一种从魔芋之中提取出来的物质，外观为一种白色的粉末，有研究证实，它可以降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。它其中含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，被人体食用后容易被消化吸收。
魔芋粉还有着不错的减肥作用，其中的膳食纤维会在胃中起到充盈作用，增加饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的，受到了不少减肥人士的好评。
